Powered by Edgy Facts - Widget

21 aprilie 2014

Prajitura cu branza si crema caramel

Daca este sarbatoare atunci mancam prajituri. Si nu numai atunci, nu cred ca trebuie sa existe un motiv special pentru a face o prajitura buna de casa. Iar daca ingredientele sunt cat mai naturale si prajitura nu contine foarte mult zahar, atunci putem sa o consumam fara prea mari regrete. Prajitura de azi combina branza si caramelul, doua ingrediente dragi mie si care chiar merg foarte bine impreuna. Se face usor si este de efect si unde mai pui ca este si extrem de buna.

Prajitura cu branza si crema caramel

Blatul
60 gr unt
60 gr zahar
3 oua
200 gr branza de vaci cremoasa
100 gr faina
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare

Crema caramel
150 gr zahar
200 ml lapte
100 gr unt
2 oua
5 gr gelatina

Decor
80 gr ciocolata neagra
1 lingura lapte
20 gr unt

Timp de preparare: 1 ora Timp de coacere: 30 min. Nr portii: 16

Prajitura cu branza si crema caramel

Untul moale la temperatura camerei il mixam cu zaharul pana cand devine cremos. Adaugam branza si continuam mixarea. Adaugam ouale, cate unul pe rand, si mixam bine dupa fiecare adaugare. 
Amestecam faina cu sarea si praful de copt apoi si apoi o adaugam peste crema de branza si amestecam usor.  

Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Tapetam o tava mica de cuptor ( de dimensiuni 20/20 cm ) cu hartie de copt si turnam compozitia in tava. Nivelam si dam la cuptor pentru jumatate de ora, sau pana cand este frumos rumenita deasupra. Vom obtine un blat dens, nu pufos, insa asa trebuie sa fie. Scoatem blatul pe un gratar la racit. 

Punem gelatina la hidratat in 3-4 linguri de apa rece. Caramelizam zaharul intr-o tigaie neaderenta. Adaugam laptele si amestecam bine. Punem din nou pe foc pana cand se topeste caramelul iar apoi adaugam untul. 
Ouale le batem usor si le punem peste caramel in tigaie amestecand bine pentru a nu se face cocoloase. Lasam crema pe foc pana cand se ingroasa usor apoi oprim focul si adaugam gelatina. Amestecam bine apoi o lasam jumatate de ora pentru a se racori usor.

Punem din nou blatul in tava si turnam crema deasupra, nivelam, acoperim cu folie alimentara si dam la rece pana cand se intareste complet. Cand crema e ferma o decoram cu glazura de ciocolata pe care o obtinem topind pe foc mic ciocolata impreuna cu untul si laptele. Taiem prajitura in patratele si servim cu pofta.

Enjoy!

Prajitura cu branza si crema caramel

19 aprilie 2014

Cheesecake cu lapte condensat si ciocolata

Cheesecake-ul imi place grozav de mult, e una din prajiturile mele preferate (cum am mai spus de atatea ori) si de multe ori il fac in loc de un tort sau de o pasca. Acest desert merge grozav pe masa de sarbatoare mai ales daca il decoram in mod festiv. Prin urmare va prezint o noua reteta de cheesecake, o combinatie de vis cu ciocolata, branza cremoasa si lapte condensat. Enjoy!

Cheesecake cu lapte condensat si ciocolata

Crusta
250 gr biscuiti integrali
1 lingura cacao
100 gr unt
2 linguri lapte

Crema de ciocolata
150 gr ciocolata neagra
150 gr lapte condensat
25 gr unt

Crema de branza
400 gr crema de branza
200 gr lapte condensat
2 oua mari
semintele de la o jumatate de pastaie de vanilie
1 lingura suc de lamaie
1 praf de sare

Decor
100 gr smantana pentru frisca
1 lingurita zahar vanilat
bombonele de ciocolata, caramel

Timp de preparare: 40 min. Timp de coacere: 1 ora Nr portii: 10

Cheesecake cu lapte condensat si ciocolata

Procesam biscuitii intr-un robot de bucatarie. Dupa ce i-am maruntit frumos adaugam cacaoa, untul topit si racit usor, laptele si incepem sa amestecam. Vom obtine un aluat nisipos si umed, daca mai este nevoie mai adaugam o lingura de lapte.

Preincalzim cuptorul la 150 de grade. Tapetam o tava mica de tort (18 cm diametru) cu hartie de copt. Punem biscuitii in tava si apasam bine. Urcam crusta si pe lateralele tavii. Dam tava la frigider pana terminam umplutura.

Topim ciocolata impreuna cu untul si laptele condensat pe foc mic. Cand amestecul e omogen il turnam peste crusta din frigider si dam din nou la rece.

Cheesecake cu lapte condensat si ciocolata

Mixam crema de branza impreuna cu laptele condensat timp de 2-3 minute. Aduagam ouale pe rand, si mixam bine dupa fiecare adaugare. La final adaugam sarea, semintele de vanilie si sucul de lamaie apoi omogenizam. Turnam aceasta crema peste ciocolata apoi introducem prajitura la cuptor pentru o ora. Cand este gata oprim focul si lasam cheesecake-ul inca 2 ore la cuptor cu usa usor intredeschisa apoi il dam la rece pentru minim 6 ore.

Pentru decor e simplu. Mixam smantana pentru frisca impreuna cu zaharul vanilat pana cand devine spumoasa. O turnam peste cheesecake apoi o decoram cu bomboane de ciocolata si sos caramel (optional). Este un desert mai mult decat bun, este o combinatie care nu poate sa nu va placa.

Sarbatori fericite va doresc!

Cheesecake cu lapte condensat si ciocolata

Cheesecake cu lapte condensat si ciocolata

16 aprilie 2014

Prajitura cu foi din bezea cu nuca, crema de ciocolata si vanilie

Imi place sa prajituresc si de cele mai multe ori ma folosesc de ce am prin casa. Si pentru ca imi plac nucile, si am mereu in casa asa ceva, m-am gandit sa fac ceva cu nuci si cu ciocolata dar nu prea multa ciocolata si...atunci am zis sa fie si o crema mai usoara cum este cea de vanilie. Zis si facut! Asa s-a nascut aceasta prajitura cu blat din bezea cu nuca (imi era dor de asa ceva) si doua creme delicioase, de ciocolata si vanilie. E buna de tot!

Prajitura cu bezea, crema de ciocolata si vanilie

Bezea cu nuca
6 albusuri
6 linguri zahar
1 lingura zahar vanilat
6 linguri nuca macinata
3 linguri faina

Crema
500 ml lapte
6 galbenusuri
5 linguri zahar
1 pastaie de vanilie
3 linguri amidon
3 foi gelatina
100 gr ciocolata neagra

Decor
aschii de ciocolata alba si neagra

Timp de preparare: 1 ora Timp de coacere: 30 min. Nr portii: 16

Prajitura cu bezea, crema de ciocolata si vanilie

Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare. Adaugam treptat zaharul, cate o lingura pe rand, si mixam bine dupa fiecare adaugare pana cand obtinem o bezea frumoasa. Amestecam faina cu nuca macinata apoi le adaugam peste bezea si amestecam usor, folosind o spatula/lingura, cu miscari de jos in sus. 

Preincalzim cuptorul la foc mediu spre mic (160 de grade) si tapetam cu hartie de copt o tava de dimensiuni 25/35cm. Turnam bezeaua in tava, nivelam, si coacem blatul timp de 25-30 de minute pana cand este usor crocant la exterior. Scoatem tava din cuptor si lasam blatul la racit apoi il taiem in doua jumatati.

Pentru crema incalzim laptele pe foc mic impreuna cu zaharul . Despicam pastaia de vanilie, scoatem semintele cu un cutit cu varful ascutit si le punem in lapte cu tot cu pastaie. Galbenusurile le amestecam cu amidonul. Gelatina o punem la hidratat in apa rece.
Cand laptele este fierbinte adaugam cateva linguri peste galbenusuri pentru a le desface. Turnam galbenusurile peste lapte si lasam la foc mediu pana cand crema da in clocot si incepe sa se ingroase.

Luam 200 grame din crema si o amestecam cu ciocolata neagra pana cand ciocolata e topita complet. In restul de crema punem foile de gelatina scurse bine de apa si amestecam bine. Lasam cremele deoparte timp de jumatate de ora dupa care montam prajitura. 

Punem o bucata de blat in tava si peste ea intindem crema de ciocolata. Asezam cea de-a doua bucata de blat in tava si apoi punem crema de vanilie si nivelam. Dam prajitura la rece pana a doua zi pentru a se intari cremele. O decoram cu aschii de ciocolata alba si neagra si apoi o feliem dupa preferinta. Este grozav de buna!

Pofta buna!

Prajitura cu bezea, crema de ciocolata si vanilie

15 aprilie 2014

Placinta pascala

Aceasta placinta este delicioasa si de mare efect pe masa de Paste. Binenteles ca se poate face oricand, insa si numele spune ca ii sta bine in zi de sarbatoare. Eu i-am facut o umplutura duo, una de branza delicioasa si cealata de spanac. Umpluturile sunt despartite prin oua fierte tare asezate radial. Reteta e simpla si se face dupa cum urmeaza...

Placinta pascala

Aluat
300 gr faina
50 gr unt
1 ou
lapte rece
1 lingurita sare

Umplutura de branza
300 gr branza
100 gr smantana
sare
piper
1 ou

Umplutura de spanac
300 gr spanac (dupa oparire)
1 legatura ceapa verde
1 legatura marar
1 ou
sare
piper

8 oua fierte tare
1 ou pentru uns

Timp de preparare: 1 ora Timp de coacere: 45 min. Nr portii: 8

Placinta pascala

Aluat. Cernem faina cu sarea si in mijloc punem untul taiat cubulete. Framantam cu degetele pana obtinem un aluat nisipos. Adaugam oul batut si lapte rece dupa necesitate pana cand obtinem un aluat omogen, elastic si nelipicios. Invelim aluatul in folie alimentara si-l dam la rece pentru cel putin jumatate de ora.

Intre timp fierbem 8 oua tare, aproximativ 7-8 minute si pregatim umpluturile.

Umplutura de branza. Amestecam branza cu smantana, oul pana cand obtinem o crema. Condimentam cu sare si piper dupa gust.

Umplutura de spanac. Spanacul oparit il tocam marunt. Tocam ceapa verde si mararul si le adaugam peste spananc. Punem oul si condimentam cu sare si piper dupa gust. Amestecam totul.

Preincalzim cuptorul la foc mediu (180 de grade) si tapetam cu unt o forma de tarta/placinta. Intindem jumatate din aluat dandu-i forma de cerc putin mai mare decat diametrul tavii. Punem aluatul in tava, apasam bine si acoperim si lateralele.

La baza placiontei punem umplutura de branza, aranjam cele 8 oua radial apoi acoperim cu umplutura de spanac. Intindem aluatul ramas tot intr-o forma rotunda si acoperim placinta cu el. Intepam placinta din loc in loc cu o furculita.Ungem placinta cu ou batut si o dam la cuptor pentru 40-45 de minute, pana cand este rumenita frumos. Lasam placinta sa se odihneasca cel putin jumatate de ora dupa care o putem felia.

Enjoy!

Placinta pascala

13 aprilie 2014

Tort Dobos - Dobos Torte

Prima mea dragoste in materie de dulciuri a fost 'Dobosul'. Imi amintesc cu drag perioada copilariei mele cand mergeam impreuna cu mama la cofetaria de langa noi si mereu imi alegeam o felie delicioasa de tort Dobos. Mama avea alte preferinte, insa eu nu intelegeam cum nu poate sa ii placa acest desert grozav. Atatea straturi de pandispan si ciocolata, acoperita cu ciocolata si o fasie generoasa de caramel. Era desertul ideal si trebuie sa va spun ca inca mai este. La orice cofetarie mergeam se stia dinainte ce urma eu sa aleg, eram pur si simplu incantata de acest desert.

Tort Dobos - Dobos Torte

Asa s-a facut ca prima prajitura pe care am vrut sa o incerc cat mai repede in bucatarie a fost chiar dobosul. Inca eram in liceu si am rugat-o pe mama sa facem un tort dobos. Tin minte ca l-am facut, desi usor modificat. Am facut mai putine blaturi, insa crema am pregatit-o exact asa cum era ea pentru ca e grozava si are un gust inconfundabil. Asa s-a facut ca prima mea experienta 'veritabila' in randul dulciurilor a fost marcata de acest renumit tort Dobos, tort pe care il savuram mereu cu drag si multa placere.

Motivul pentru care v-am povestit eu despre 'prima dragoste' in bucatarie a fost faptul ca am acceptat provocarea celor de la Dr. Oetker, si anume sa impartasesc prima experienta culinara in materie de dulciuri. Si nu ramanem doar cu povestea pentru ca vin si cu reteta acestui minunat tort, reteta pe care am reusit sa o realizez folosindu-ma de produsele primite cadou din partea echipei Dr. Oetker. Reteta nu este chiar cea pe care am facut-o in tinerete, insa este adaptata dupa o reteta grozava gasita pe Epicurious.

Tort Dobos - Dobos Torte

Blat
6 oua mari
6 linguri faina cu varf
6 linguri zahar rase
3 linguri ulei
1 praf de sare
1 lingurita zahar vanilat Dr. Oetker

Crema
6 galbenusuri
200 gr zahar
180 ml apa
250 gr ciocolata neagra
300 gr unt moale
2 linguri cacao neagra Dr. Oetker
2 linguri rom
2 lingurite extract de vanilie

Caramel
100 gr zahar
2 linguri apa

Timp de preparare: 2 ore Timp de coacere: 3*8 min. Nr portii: 12

Tort Dobos - Dobos Torte

Ouale, la temperatura camerei, le separam. Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul, cate o lingura pe rand si mixam bine dupa fiecare adaugare. Separat amestecam galbenusurile cu uleiul si zaharul vanilat. Punem galbenusurile peste albusuri si amestecam usor cu miscari de jos in sus. Procedam la fel si cu faina, pe care o adaugam toata odata peste amestecul de oua.

Desenam pe hartie de copt cercuri de dimensiunea dorita pentru tort - eu am facut 11 cercuri de diametru 16 cm pe care le-am copt in trei ture, am folosit tava mare de la cuptor si in fiecare tura am copt 4 blaturi - punem cate 2-3 linguri de compozitie in fiecare cerc desenat si coacem blaturile in cuptorul preincalzit la foc mediu (180 grade) timp de 7-8 minute pana cand se rumenesc usor la suprafata. Cand sunt gata le scoatem pe un gratar la racit cu tot cu hartia de copt, iar dupa ce se racesc complet desprindem cu grija blaturile de pe hartie. 

Crema este una dintre cele mai bune creme de ciocolata mancate vreodata si ma bucur ca am descoperit-o. 
Topim ciocolata impreuna cu 50 grame de unt si cacaoa pe foc mic apoi dam crema deoparte pentru a se racori. Restul de unt il mixam separat pana devine cremos.

Punem apa si zaharul pe foc mediu. In momentul in care incepe se fiarba marim usor focul si lasam pe foc timp de aproximativ 10 minute pana cand se transforma intr-un sirop.

Cu un minut inainte de a fi gata siropul incepem sa mixam galbenusurile la viteza medie. Adaugam treptat siropul fierbinte si mixam in continuare pana cand galbenusurile se tranforma intr-o spuma frumoasa si amestecul ajunge la temperatura camerei. Adaugam treptat untul (care a fost mixat in prealabil) iar apoi ciocolata topita si racita. La final incorporam romul si extractul de vanilie. Omogenizam si dam crema la rece pentru 1-2 ore.

Tort Dobos - Dobos Torte

Incepem asamblarea. Punem un blat, 2 linguri de crema, alt blat si tot asa pana cand vom avea 10 randuri de blat si crema. Ultimul blat (blatul numarul 11) il vom folosi pentru decor. Invelim tortul in crema, lasand putina si pentru decor, si-l dam la rece apoi ne apucam de caramel.

Topim zaharul impreuna cu apa pe foc mediu. In momentul in care incepe sa fiarba marim focul si nu amestecam deloc cu lingura. Cand devine auriu oprim focul si turnam caramelul peste ultima foaie de blat pusa deoparte. Cu un cutit uns cu unt marcam foaia in 12 triunghiuri, fara insa a o taia complet. Lasam 2-3 minute la racit dupa care incercam sa taiem tringhiurile folosindu-ne tot de cutitul uns cu unt. 

Punem crema ramasa intr-un pos si facem 12 rozete deasupra tortului. Langa fiecare rozeta punem un triunghi de caramel, iar in mijloc facem o alta rozeta. Dam tortul la rece pentru 1-2 ore dupa care poate fi feliat dupa preferinta. Este grozav de bun, minunat se poate spune!

Enjoy!

Tort Dobos - Dobos Torte

Tort Dobos - Dobos Torte

Adaptata dupa reteta de pe Epicurious 

11 aprilie 2014

Retete dulci pentru Paste


Sarbatorile Pascale bat la usa asa ca am adunat intr-o postare cateva idei dulci pentru masa de Paste. Eu mereu pregatesc din timp meniul iar selectiile de genul asta ma ajuta si pe mine sa hotarasc mai usor ce bunatati vreau sa prepar/savurez. Sper sa va placa si voua si sa va inspire ;)





















11. Tiramisu













9 aprilie 2014

Carrot Cake - Tort de morcovi cu crema de branza

Nu mai tin minte exact cand am auzit prima oara de tortul acesta de morcovi insa stiu sigur ca prima oara l-am gustat in New York. Coincidenta a facut sa se intample asta. Pana sa ajung acolo mi se parea un desert tare ciudat, cum adica tort de morcovi? Poate fi el bun oare? Si uite ca ajunsa intr-una din cofetariile din New York (si sunt multe sa stiti si tare apetisante) am zis sa incerc si eu aceasta ciudatenie. Mi-am schimbat parerea despre el de la prima lingurita. Este atat de aromat, cu blat dens si o crema fina incat nu se poate sa nu-ti placa. Asa s-a facut ca in toata perioada cat am stat eu acolo am mancat doar 'carrot cake' si 'cheesecake'. Au fost delicioase, americanii stiu sa faca dulciuri grozave chiar daca uneori mai exagereaza cu zaharul.

A trecut ceva vreme de la primea mea degustare a acestui tort si pentru ca mi s-a facut dor (foarte dor) am incercat si eu o reteta de tort cu morcovi la mine in bucatarie. Probabil ca nu este la fel cu cel de peste meleaguri - mai ales ca nici nu am respectat reteta originala intr totul - insa a fost cu adevarat delicios si mancat cu placere de toata familia. Combinatia de arome: morcovi, scortisoara, nucsoara, nuci si crema fina de branza pe mine m-a cucerit complet, cu siguranta am sa-l mai fac cat de curand.

Carrot Cake - Tort de morcovi cu crema de branza

Blat
450 gr morcovi
270 gr zahar
550 gr faina
1 plic praf de copt
1 lingurita bicarbonat
1/2 lingurita sare
1 lingurita scortisoara
1/2 lingurita nucsoara
100 gr nuci pecan sau normale
100 ml iaurt
3 oua mari
200 ml ulei
100 ml lapte

Crema + decor
200 gr unt
150 gr zahar pudra
400 gr crema de branza
1 lingurita extract de vanilie
drajeuri din zahar colorate

Timp de preparare: 1 ora min. Timp de coacere: 40 min. Nr portii: 12

Carrot Cake - Tort de morcovi cu crema de branza

Blaturile. Intr-un bol incapator amestecam faina cu praful de copt, bicarbonatul, sarea, scortisoara si nucsoara.
Nucile le taiem geosier si le lasam deoparte. Morcovul il curatam si-l dam pe razatoarea cu gauri mici.

Separat amestecam usor ouale cu telul, adaugam zaharul si le batem usor. Peste oua punem restul de ingrediente lichide: uleiul, laptele si iaurtul apoi amestecam. Adaugam si morcovul ras si omogenizam.
Combinam cele doua compozitii, lichide plus solide, adica turnam ingredientele lichide peste faina si cu un tel mare (sau o spatula) omogenizam totul. 

Preincalzim cuptorul la foc mediu. Tapetam cu hartie de copt 2 tavi rotunde cu diametru de 20 cm. Impartim compozitia in mod egal in cele doua tavi si le dam la cuptor. Coacem blaturile timp de 40-45 de minute pana cand trec testul cu scobitoarea. Lasam blaturile in tava 10 minute dupa care putem sa le transferam pe un gratar la racit.

Crema. Untul moale la temperatura camerei il mixam cu zaharul pana cand devine cremos. Adaugam treptat si crema de branza si mixam bine dupa fiecare adaugare. La final punem extractul de vanilie si omogenizam. Dam crema la rece pentru o ora pentru a se intari.

Carrot Cake - Tort de morcovi cu crema de branza

Blaturile reci le taiem in doua pe orizontala. Crema de branza o vom folosi pentru a umple blaturile si pentru a le decora. Eu am ales sa il decorez simplu cu niste trandafiri facuti din crema si drajeuri colorate. 
Dupa ce il decoram il dam la rece pentru cel putin o ora apoi putem sa il feliem dupa preferinta.

Enjoy! 
Carrot Cake - Tort de morcovi cu crema de branza

7 aprilie 2014

Pasca cu branza si ciocolata

De Paste, la noi in familie, se prepara anumite feluri de mancare in fiecare an. Sunt nelipsite de pe masa de sarbatoare si nu am putea concepe masa traditionala de Paste fara ele. Printre acestea se numara: friptura de miel ( la cuptor sau in tigaie), cozonacul si binenteles pasca.

O reteta delicioasa de pasca am sa va prezint astazi, este facuta din aluat de cozonac - asa cum se face ea in mod traditional - are in umplutura branzica proaspata de vaca si fulgi de ciocolata pentru a impaca si iubitorii de ciocolata (printre care ma numar si eu).

Pasca cu branza si ciocolata

Ingrediente
300-400 gr aluat de cozonac
500 gr branza de vaca
200 gr smantana grasa
2 oua
100 gr zahar
2 linguri pline de gris
1 praf de sare
1 lingurita coaja rasa de lamaie
50 gr fulgi de ciocolata neagra
1 ou pentru uns

Timp de preparare: 30 min. Timp de coacere: 50 min. Nr portii: 12

Pasca cu branza si ciocolata

Preparam aluatul ca si cel pentru cozonac dupa cum este descris in reteta mea de cozonac, sau cel mai bine facem pasca in acelasi timp cu cozonacul, marind cantitatile pentru a ne ramane aluat si pentru pasca.

Intindem 2/3 din aluat intr-o foaie rotunda de 0.5cm grosime cu diametrul mai mare decat cel al tavii unde urmeaza sa o coacem. Ungem tava cu ulei apoi punem aluatul avand grija sa fie ridicat si pe margini. 

Umplutura se face usor. Amestecam branza cu smantana, ouale si zaharul pana cand devin o crema. Putem folosi mixerul sau telul. Adaugam sarea, coaja rasa de lamaie, grisul si fulgii de ciocolata neagra si amestecam usor. Punem umplutura in tava peste aluat. 

Pasca cu branza si ciocolata

Restul de 1/3 de alalut il folosim pentru a face niste impletituri care vor fi puse deasupra umpluturii. Asezam fasiile impletite frumos in tava apoi le ungem cu ou batut. Dam pasca la cuptorul preincalzit (la foc mediu) si o coacem timp de 45-50 de minute pana cand este frumos rumenita. Cand este gata o scoatem din cuptor si o lasam 10 minute la racit in tava apoi o transferam pe un gratar.

Este delicioasa! Pofta buna!

Pasca cu branza si ciocolata

5 aprilie 2014

Alfajores - Biscuiti cu dulce de leche

De multa vreme auzisem eu de acesti biscuiti. Sincer nu mi se parea ca au ceva special, si nu intelegeam de ce sunt asa renumiti. Insa i-am incercat, mai ales pentru faptul ca au crema caramel. Cand au fost gata am fost tare curioasa sa vad cum sunt. Verdictul? Extraordinari de buni! Atat de fragezi, sfaramiciosi, cu crema fina de caramel...e tot ce-ti poti dori de la un biscuite umplut. Si se fac atat de usor, parca nu-ti vine sa crezi ca pot fi chiar asa buni. E drept, pentru asta este nevoie de dulce de leche. Dulce de leche se poate cumpara, sau se poate face din lapte condensat prin fierberea cutiei timp de 2 ore in apa care sa o acopere complet. Eu am folosit crema caramelo de la DeLatte si pot sa va spun ca e grozava!

Alfajores - Biscuiti cu dulce de leche

Ingrediente
150 gr faina alba
150 gr amidon de porumb
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita sare
125 gr unt
2 galbenusuri
60 gr zahar
1 lingurita extract de vanilie
1 lingura brandy/coniac

Umplutura + decor
1 cutie dulce de leche
zahar pudra

Timp de preparare: 30 min. Timp de coacere: 12 min.
Timp de asteptare: 1 ora Nr biscuiti: 16

Alfajores - Biscuiti cu dulce de leche

Faina o amestecam cu amidonul, praful de copt, bicarbonatul si sarea. Lasam deoparte.
Untul moale la temperatura camerei il mixam bine cu zaharul pana cand devine cremos. Adaugam galbenusurile pe rand si mixam bine dupa fiecare adaugare. Punem si extractul de vanilie si lingura de brandy iar apoi adaugam ingredientele uscate treptat. Mixam usor, cu mixerul la viteza mica. Cand aluatul e omogem oprim mixerul si-l rasturnam pe masa de lucru. Presaram aluatul cu putina faina si-l invelim in folie alimentara apoi il dam la rece pentru cel putin o ora.

Dupa o ora preincalzim cuptorul la 175 de grade. Intindem aluatul de biscuiti pe masa bine infainata intr-o foaie subtire de 0.5cm. Pe masura ce intindem s-ar putea sa mai fie nevoie de faina, presaram atat cat este necesar pentru a nu se lipi aluatul. Din aluatul intins taiem cercuri de aproximativ 5-6 cm in diametru cu o forma rotunda, bine infainata. Punem biscuitii intr-o tava incapatoare, tapetata cu hartie de copt, la distanta de 2-3 cm unul de altul. Coacem biscuitii timp de 12-13 minute pana cand incep sa se rumeneasca usor. Ii transferam pe un gratar si-i lasam sa se raceasca complet.

Alfajores - Biscuiti cu dulce de leche

Umplem biscuitii cu crema de caramel - dulce de leche - ii asezam pe un platou apoi putem sa-i pudram cu zahar. Sunt mai mult decat deliciosi! Cu siguranta nu va veti putea opri la un singur biscuite.

Enjoy!

Alfajores - Biscuiti cu dulce de leche

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Distribuiti

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More