Powered by Edgy Facts - Widget

27 august 2012

Placinta cu branza de oi si marar - amintiri din copilarie

Era cel mai asteptat fel de mancare pentru mine, puteam sa renunt la orice mai putin la placintele mele preferate. Preparatul acesta imi aduce aminte de bunica ce m-a crescut pana la 6 ani, dar si anii urmatori a fost o prezenta importanta  in viata mea (si inca mai este), fapt ce ma determina sa petrec fiecare zi din vacanta sau sfarsit de saptamana alaturi de bunicii mei. Si bine mai era atunci, si ce incantare era cand dupa o   zi de lucru eram rasplatita cu o portie sanatoasa de placinte :P


Ce m-a determinat sa postez retata aceasta?? A fost o provocare, daaa, o provocare dulce de tot gazduita de Catalina de la Kiss The Cook in cadrul proiectului Dulce Romanie initiat de Mihaela. Si ma bucur ca am putut raspunde, pentru ca tema aleasa este una frumoasa si de suflet.

Reteta a fost transmisa din generatie in generatie, de la bunica la mama apoi la fiica. Sunt convinsa ca a mai suferit cateva modifciari, dar nu cred sa fie departe de original.


Ingrediente aluat
550 gr faina
100-150 ml lapte
200 ml apa
1 lgta sare
1 lgta zahar
1 lingura ulei
12 gr drojdie proaspata

Umplutura
300gr branza de oi
1/2 legatura marar


Pentru aluat, punem 100 ml lapte la incalzit impreuna cu zaharul. Nu-l incalzim foarte tare, trebuie sa fie doar caldut. Adaugam drojdia si o lasam sa se odihneasca pentru 10 minute.

Faina o cernem impreuna cu sarea, iar in mijlocul ei facem o adancitura, unde adaugam laptele, apa calduta si incepem sa framantam. In functie de tipul de faina s-ar putea sa mai trebuiasca lapte. Eu am adaugat inca 50 de ml, si am obtinut un aluat elastic si moale, dar nelipicios. La urma adaugam uleiul si mai framantam putin. Lasam la dospit in loc caldut pentru o ora.


Pentru umplutura, e simplu. Amestecati branza de oaie, care ar fi bine sa fie de casa, cu mararul tocat marunt. In loc de branza de oaie se mai poate folosi cas dat pe razatoare si sarat, sau urda cu marar pentru varianta mai light, chiar si branza de vaci cred ca ar merge cu putina sare.

Din aluatul crescut formam 8 bilute aproximativ egale. Fiecare biluta o intindem si-i dam o forma rotunda. In mijloc punem branza, formam placinta si o punem la prajit in ulei incins. La fel procedam cu toate.
Ca veni vorba de ulei incins...da a fost incins, dar a fost doar asa pe fundul tigaii pentru ca mie nu-mi plac mancarile uleioase. Datorita acestui fapt nici n-a mai fost nevoie sa le scot pe servetele absorbante.


Sunt foooooarte bune calde, dar merg si reci in caz de nevoie. Eu mai obisnuiesc sa le ung cu putina smantana, ca sa alunece mai bine :))
Chiar daca acesta e un preparat de multa vreme stiut, eu nici acum nu m-am plictisit de el. Il consum cu drag, si cu gandul la vremurile frumoase de odinioara. Aaa, si normal ca pentru reteta trebuie sa multumesc bunicii, dar si mamei mele care a preluat-o la randul ei, si mi-a dezvalit-o si mie.

Va servesc si eu cu drag cu cele mai bune placinte, facute de mine de data aceasta!
Pofta buna!



44 de comentarii:

  1. Placintele tale arat yammy!!Aproape așa le fac si eu numai ca in loc de marar pun coade de ceapa verde:).. așa ca in Ardeal!Foarte delicioase!O zi frumoasa!

    RăspundeţiȘtergere
  2. Ah, sunt mortale placintele astea! Si eu le fac, imi plac de mor si-mi amintesc de copilaria mea cand mergeam in Bihor la bunici si mancam, dar nu cu branza, mai mult cu cartofi. Desigur, se fac si cu branza, dar si cu varza...era mare batalie pe ele.Pupici multi!

    RăspundeţiȘtergere
  3. Poliana draga ma bucur mult ca iti place blogul meu,iar retetele tale...super bune.Salivez in fata monitorului.Ma bucur mult ca te-am descoperit.Te pup si iti doresc o saptamina frumoasa in continuare!

    RăspundeţiȘtergere
  4. Vai de mine ce bunatate ai facut! Foarte bine arata!

    RăspundeţiȘtergere
  5. chiar ca sunt amintiri din copilarie! tb s ale fac si eu! pup!:D

    RăspundeţiȘtergere
  6. Cred ca sunt tare bune, pe mine m-ai convins sa le incerc...

    RăspundeţiȘtergere
  7. Paula, sunt bestiale, arata de mori...de pofta. Evident ca le vom incerca si noi :P
    te pupacesc :)

    RăspundeţiȘtergere
  8. Poliana ai perfecta dreptate....astea sunt placintele copilariei noastre !!!
    Pe la noi se mai fac si cu cartofi, varza murata sau mere, dar mie imi plac cel mai mult astea cu branza.Uneori si eu le ung cu smantana deasupra si mai pun putin....mujdei pe ele.
    O minunatie !
    Te tzuc !

    RăspundeţiȘtergere
  9. Eu fac des pentru Diana,care le devoreaza pur si simplu.Pup!

    RăspundeţiȘtergere
  10. Doamne ce-ai facut aici!!!
    M-am uitat prima data la retea dar' nu mi-am putut lua ochii de la poze:-))
    Apoi am vazut cat le-au laudat toate fetele ca io nu mai am nimic de zis...sunt perfect de acord cu ele;mi-ai facut si mie o mare pofta caci arata de vis.Vreau si eu...mai sunt?
    Te pup cu drag!!!

    RăspundeţiȘtergere
  11. Vrei o leapsa?.........daca da, ti-o ofer cu mare drag si o gasesti la mine pe blog!

    RăspundeţiȘtergere
  12. arata perfect, draga mea. Le-ai facut atat de subtirele..exact cum imi plac mie!

    RăspundeţiȘtergere
  13. Sunt tare bune , si mie imi place cu smantana sau chiar iaurt. Si sunt mai bune cand iti aduc aminte de copilarie! Te pup!

    RăspundeţiȘtergere
  14. Arata tare bine! Mi s-a facut foame, instantaneu!!!

    RăspundeţiȘtergere
  15. o stiu...am mancat , nu mai stiu pe unde...Sibiu , Cluj...la noi in Dobrogea nu se face...mi-a placut tare mult , poate incerc reteta intr-o zi friguroasa de iarna cand m-o trece...inspiratia :)))

    RăspundeţiȘtergere
  16. Sunt foarteee bune placintelele acestea, mai ales daca le si ungi cu smantana, cum spui tu :P
    Pupici

    RăspundeţiȘtergere
  17. no asta da! asta e placinta!!! Poliana si la noi se fac asa si ne plac foarte foarte mult. Cand ma gandesc la copilarie ma gandesc in primul rand la placinte si la pancove (adica gogosi, da asa le zicem pe aici). Frumoase placintele tae, sa va fie de bine!!:*

    RăspundeţiȘtergere
  18. Paradis, sunt tare bune si cu codite de ceapa verde, doar ca acum n-am mai avut de unde sa fac rost de ele, si m-am multumit cu mararul ;) Ma bucur ca-ti plac! Pupici

    RăspundeţiȘtergere
  19. Liana, ma bucur mult ca-ti plac, si eu sunt taaare incantata de ele, la bunicii mei in Salaj se fac frecvent placinte de astea, si predomina branza, ca asa ne place noua :D Pup

    RăspundeţiȘtergere
  20. Lili, multumesc frumos si ma bucur tare mult ca-ti place blogul meu!! O zi frumoasa!

    RăspundeţiȘtergere
  21. Lavi, ma bucur tare mult ca-ti plac!!

    RăspundeţiȘtergere
  22. Diamond, asa este....si sunt grozav de bune ;)

    RăspundeţiȘtergere
  23. Cristina, ma bucur tare mult...astept impresii ;)

    RăspundeţiȘtergere
  24. laura, imi pare tare bine ca vrei sa le faci!! Sunt bune...de tot!

    RăspundeţiȘtergere
  25. Sidy, si eu le prefer pe astea cu branza, si cu mujdei deasupra sunt dementiale :D Pupici

    RăspundeţiȘtergere
  26. Mhaela Diamar - si eu le devorez sa stii :) Pupici

    RăspundeţiȘtergere
  27. Angelica, inca mai sunt...ca am avut atatea evenimente, si n-am stiu ce sa mancam mai repede :)) Ma bucur tare mult ca-ti plac, si te astept la o portie! Pupici

    RăspundeţiȘtergere
  28. Alinutzika, si mie imi plac asa subtirele! Multumesc!

    RăspundeţiȘtergere
  29. Adela, asa este! Si cu iaurt sunt tare bune!

    RăspundeţiȘtergere
  30. Gabi, ma bucur tare mult ca-ti plac!

    RăspundeţiȘtergere
  31. Coco, placintele astea se fac mai mult prin zona ardealului, mie imi plac si alea dobrogene si cele moldovenesti. Important e sa fie cu branza :)

    RăspundeţiȘtergere
  32. Angela, ma bucur mult ca-ti plac! Pupici

    RăspundeţiȘtergere
  33. Corina, si eu pe astea le consider cele mai bune, desi consum cu placere orice fel de placinta. Si la noi tot pancove li se spune gogogilor :))) Te pup!

    RăspundeţiȘtergere
  34. De cand le-am vazut nu mai am liniste! Spune-mi, te rog, cat de subtire intinzi foaia si daca deasupra branzei pui alta foaie sau doar o impaturesti in 2. Multumesc!
    Raluca

    RăspundeţiȘtergere
  35. Raluca, dintr-o bucata de aluat (8 bucati am facut din toate ingredientele alea) intind o foaie rotunda destul de subtire, cam 22cm diametru (aproximez pt ca n-am masurat) apoi pun branza in mijloc si in vecinatatea mijlocului daca se poate spune asa :)) si incep sa adun aluatul din margini inspre mijloc ca la o branzoaica, apoi iar intind aluatul intr-o foaie si mai subtire ca prima data. 28 de cm avea tigaia in care le-am copt, si placintele au fost exact pe masura ei. Sper ca ti-am fost de ajutor! Pupici

    RăspundeţiȘtergere
  36. Multumesc mult! Te anunt cum au iesit!
    Pupici

    RăspundeţiȘtergere
  37. Seamana cu Gözleme de la turci ;) Numai ca acolo femeile le coc pe o plita. E traditie si la ei... poate de acolo am imprumutat-o si noi ;)

    RăspundeţiȘtergere
  38. Anonim, posibil sa aiba ceva in comun, de-a-lungul veacurior de cotropire s-or mai fi facut si schimb de retete :)

    RăspundeţiȘtergere
  39. excelente, pacat ca am facut numai o portie. De mult cautam o reteta de placinta si aceasta este exact ce imi doream.Mi-am propus sa fac o multime de retete de la tine.Toate cele bune. Teodora

    RăspundeţiȘtergere
  40. Ce imi plac placintelele astea! Am crezut ca le-ai facut de curand, dar sunt facute de ziua mea *blush* Salvez reteta pentru ca vreau sa le incerc :) Multumesc de inspiratie!

    RăspundeţiȘtergere
  41. super bune !!! tocmai le-am facut cu codite de ceapa verde , sunt minunate .

    RăspundeţiȘtergere

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Distribuiti

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More